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专题培训现场

　　日前，上街区教育局联合区市场监督管理局对全区中小学、幼儿园食堂管理及从业人员开展了一场全面深入的食堂食品安全专题培训。

　　培训主要围绕餐饮设备操作、物品储存、原料加工、清洗、备餐供餐、食品留样、预防及管控、食品烹饪技艺等内容展开，同时“以案说法”，结合典型案例进行现场剖析，并对食堂从业人员提出了具体要求：一是要充分认识当前学校食品安全形势，进一步增强食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。五是要求食堂从业人员全员参与，遵守培训纪律，增强培训效果，提升烹饪技艺技能，确保学生吃得饱、吃得好，让家长放心，让社会满意。

　　上街区教育局体卫艺科相关负责人表示，校园食品营养与安全关乎学生的健康成长，希望通过此次培训，有效提升学校食堂相关人员的食品安全管理知识水平与综合能力，帮助学校精准找出问题，进一步提升学校食堂的食品安全管理水平。

　　通过培训，各区属学校食品安全管理人员进一步增强了食品安全意识，明确了校园食堂管理的责任和要求，为保障校园师生“舌尖上的安全”筑牢了坚实基础。下一步，上街区教育局将持续拓宽思路、优化方法，切实规范学校食堂管理，增强服务师生的能力与水平，办好让师生满意、家长放心、社会认可的学校食堂，助力学生健康快乐成长。